お知らせ

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2016年10月16日

10/16競馬(東京・京都・新潟)スタッフの買い目

最近一気に寒くなりましたので店内の扇風機をしまったんですけどもう暑くならないですよね?(^。^;) 競馬は毎週歯がゆい競馬が続いてましてこっちに関しては常夏です(~Q~;)   今日は3歳牝馬のG1が京都であります! 僕達の想い京都まで届いて欲しいとこです(ง°̀ロ°́)ง   <慎吾の本日の買い目> 東京10R 赤富士ステークス ⑦ティーポイズン 単勝! 東京11R アイルランドT ④マイネルハニー 単勝! 馬連流し 4→1.3.8.12 京都11R 秋華賞 ⑤レッドアヴァンセ 単複! ②-⑤ワイド   <古川の本日の買い目> 新潟10R 粟島特別 ③アフィニータ 単複! 新潟11R 信越ステークス ⑤オデュッセウス 単複! 京都11R 秋華賞 7-10 ワイド!   ではみなさんの馬券は当たりますように(*ˊૢᵕˋૢ*)       ビストロ慎吾 -BISTRO SHINGO- 住所  〒183-0055 東京都府中市府中町1-8-12キャッスルプラザ府中101 電話番号 042-363-1555 営業時間 [月~木] 17:00~24:30(L.O.23:30) [金・土] 17:00~1:30(L.O.24:30) [日] 17:00~23:30(L.O.22:30)定休日 年中無休…

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2016年10月15日

10/15競馬(東京・京都・新潟)スタッフの買い目

おはようございます! ここのところ気持ちのいい天気が続いてますね〜(o^∀^o) ただ夜の気温が一気に寒くなったりするので体調をくずされないように気を付けて下さい(´×ω×`)   <慎吾の本日の買い目> 京都10R堀川特別 ⑦アドマイヤリード 単複! 京都11R 清水ステークス 馬単流し 3→6.7.10 東京11R 府中牝馬ステークス 3連複2頭軸流し 6.10→1.5.7.9.11.12   <古川の本日の買い目> 東京10R 白秋ステークス ④テルメディカラカラ 単複! 4-11 ワイド! 東京11R 府中牝馬ステークス ワイド流し 4→2.12   ではみなさんの馬券は当たりますように(*ˊૢᵕˋૢ*)   ビストロ慎吾 -BISTRO SHINGO- 住所  〒183-0055 東京都府中市府中町1-8-12キャッスルプラザ府中101 電話番号 042-363-1555 営業時間 [月~木] 17:00~24:30(L.O.23:30) [金・土] 17:00~1:30(L.O.24:30) [日] 17:00~23:30(L.O.22:30)定休日 年中無休 アクセス 京王線府中駅より徒歩2分ホテルコオンチネンタル横  

2016年10月14日

完成!フランス料理基本の出汁『フォン・ド・ヴォー』

今日は気持ち良すぎるぐらいの秋晴れですね٩( ๑╹ ꇴ╹)۶ こんな日が毎日続いてくれると最高なんですけどね(〜 ̄▽ ̄)〜 昨日ついにフォン・ド・ヴォーが完成しました! 3日間煮詰めていき、最後裏ごしをして出来上がりがこちら   36㍑の寸胴鍋から取れるソースはわずか4㍑…… ナンダッテー!=͟͟͞͞(꒪ᗜ꒪ ‧̣̥̇) まさに汗と涙の結晶です。 けっこうフランス料理ではメインのお肉よりもソースの方が原価が高いと言います。 本当その通りです。 ソースを作るのに費やした材料費、光熱費、手間賃を考えるとメインのお肉の原価よりも間違いなくかかります(^。^;) ソースがメインと言っても過言ではありません。   近日中にローストビーフを作ります! ローストビーフのソースにはこのフォン・ド・ヴォーを使ってます! お楽しみに~(๑´ڡ`๑)       ビストロ慎吾 -BISTRO SHINGO- 住所  〒183-0055 東京都府中市府中町1-8-12キャッスルプラザ府中101 電話番号 042-363-1555 営業時間 [月~木] 17:00~24:30(L.O.23:30) [金・土] 17:00~1:30(L.O.24:30) [日] 17:00~23:30(L.O.22:30)定休日 年中無休 アクセス 京王線府中駅より徒歩2分ホテルコオンチネンタル横  

2016年10月13日

引き続きフランス料理の基本の出汁『フォン・ド・ヴォー』

昨日は2日目の仕込みでした。 玉ねぎ、人参、セロリなどを炒めたものを加えて野菜の甘味をプラス! さらに香草や香味野菜などを加えていきます。 だんだんソースらしくなってきました(ง ´͈౪`͈)ว そしてフレンチ感が出てきました(。•̀ᴗ-)و ̑̑✧ ちゃんとこういう感じで仕込みしてるんです! あまり伝わってないですけど……( ˃̣̣̥ω˂̣̣̥ )   今日はいよいよ仕上げです! 3日間やってきた結果がはっきりとソースに出てしまいます!一瞬足りとも気は抜けないです!!(ง°̀ロ°́)ง     ビストロ慎吾 -BISTRO SHINGO- 住所  〒183-0055 東京都府中市府中町1-8-12キャッスルプラザ府中101 電話番号 042-363-1555 営業時間 [月~木] 17:00~24:30(L.O.23:30) [金・土] 17:00~1:30(L.O.24:30) [日] 17:00~23:30(L.O.22:30)定休日 年中無休 アクセス 京王線府中駅より徒歩2分ホテルコオンチネンタル横  

2016年10月12日

フランス料理の基本の出汁『フォン・ド・ヴォー』

昨日からフランス料理の基本の出汁『フォン・ド・ヴォー』を仕込んでます! フォン・ド・ヴォーとは『仔牛の出汁(フォン)』という意味です。 肉料理のソースにしたりシチューに加えたりと用途は様々です。 これが仕込むのに3日掛かるというのだからまぁ大変(´×ω×`) 昨日から仕込み始めてます! 昨日(1日目)は仔牛のげん骨をオーブンでじっくり焼きます。 それと牛スジを炒めたものを一緒に寸胴鍋に入れて水をひたひたにします。 これをコトコト煮出していって1日目が終了です(^。^;)     ビストロ慎吾 -BISTRO SHINGO- 住所  〒183-0055 東京都府中市府中町1-8-12キャッスルプラザ府中101 電話番号 042-363-1555 営業時間 [月~木] 17:00~24:30(L.O.23:30) [金・土] 17:00~1:30(L.O.24:30) [日] 17:00~23:30(L.O.22:30)定休日 年中無休 アクセス 京王線府中駅より徒歩2分ホテルコオンチネンタル横